У багатьох південноамериканських країнах мате – національний напій. Це чай, що виготовляється з гілок, молодих пагонів та листя парагвайського падуба. В Америці його пили ще до появи європейців. Тонізувальний ефект мате відрізняється від кавового чи чайного. Головна активна речовина напою – матеїн – є різновидом кофеїну, за аналогією з чайним теїном. Проте мате не так сильно впливає на серце і має більше корисних мікроелементів та антиоксидантів. Настій солом’яно-жовтого кольору привертає увагу завдяки виразному деревному аромату. У смаку – приємні кисло-солодкі ноти.
